Peta najznačajnija žitarica u svetu je sirak za zrno. Termofilna biljka, odlično podnosi sušu i zemljišta nepovoljne mehaničke strukture (npr. slatine i peskovita zemljišta).
Tehnologija proizvodnje
Plodored – U pogledu plodoreda ne postavlja posebne zahteve prema predusevu i dobro podnosi monokulturu. Za ozimu pšenicu sirak nije najbolji predusev zbog intenzivnog isušivanja zemljišta i maksimalnog iskorišćavanja rezerve biljnih hraniva, pre svega azota.
Obrada zemljišta – Kod gajenja sirka za zrno treba obratiti posebnu pažnju pri jesenjem dubokom oranju i prolećnoj predsetvenoj pripremi zemljišta. Prolećno duboko oranje može više da utiče na smanjenje prinosa od plićeg, ali na vreme izvedenog jesenjeg oranja. Dubina osnovne obrade varira od 20 cm do 30 cm.
U proleće, čim vremenski uslovi to omoguće, treba zatvoriti zimske brazde kako bi se sačuvala zimska vlaga, pošto se sirak za zrno najčešće gaji na terenima sklonim suši. S obzirom na to da je seme sirka znatno sitnije od semena kukuruza, i predsetvena priprema zemljišta mora biti kvalitetnija.
Dobro pripremljeno zemljište za setvu treba da je sitno-mrvičaste strukture, dovoljno zbijeno, a kvalitet izvođenja predsetvene pripreme direktno će uticati i na kvalitet same setve.
Đubrenje – Najpovoljniji odos NPK hraniva za biljku je 2 : 1 : 1. Imajući u vidu plodnost i obezbeđenost zemljišta biljnim hranivima, kao i planirani prinos, treba đubriti sa oko 160 kg N, sa po 80 kg P2O5 i K2O po hektaru. Sav fosfor i kalijum, kao i deo od 25% N do 30% N treba rasturiti pre jesenjeg dubokog oranja, a preostali deo u proleće prilikom predsetvene pripreme zemljišta. Prihranjivanje sirka za zrno se ne praktikuje.
Setva sirka za zrno na dubini do 5 cm
Sirak za zrno je jara kultura srednjeranog roka setve pa je, u našim uslovima, optimalno vreme setve obično u drugoj dekadi aprila, pre isteka optimalnog vremena za setvu kukuruza. Povoljna okolnost je da manje osetljivo reaguje na kašnjenje setve nego što je to slučaj sa kukuruzom. To omogućava da se uspešno gaji i tamo gde je pravovremena setva kukuruza iz bilo kojih razloga onemogućena.
Dubina setve iznosi od 3 cm do 5 cm, a na peskovitom zemljištu i koji centimetar dublje. Međuredni razmak je 45 cm, 50 cm ili 70 cm. Optimalno rastojanje između biljaka u redu je od 6 cm do 8 cm, što se postiže direktnom setvom, bez proređivanja. Ako postoje uslovi, najbolje je da se seje na međuredni razmak od 45 cm, ali se u praksi obično seje na 70 cm.
Bez obzira na međuredni razmak, po hektaru treba obezbediti oko 250.000 biljaka, pa je za setvu potrebno oko 8 kg do 10 kg semena. Za pneumatsku sejačicu se koriste iste ploče namenjene setvi šećerne repe.
Formira produktivne zaperke, što je prednost u odnosu na kukuruz
Još jedna od prednosti sirka za zrno u odnosu na kukuruz je sposobnost kompenzacije prinosa u uslovima proređenog sklopa useva. Naime, u proređenom sklopu najviše što kukuruz može da učini je da formira nešto veći klip. U isto vreme sirak je sklon formiranju produktivnih zaperaka (često i po nekoliko po svakoj biljci), na kojima se nalazi metlica, i tako kompenzuje negativni efekat proređenog sklopa useva.
Situacija sa zapercima sirka za zrno nije u potpunosti razjašnjena. S jedne strane oni su veoma korisni jer nadoknađuju gubitak prinosa usled eventualnog proređenog sklopa, ali nisu mnogo ni poželjni jer su drugačije visine i kasnije sazrevaju u odnosu na metlicu na glavnom stablu, što otežava određivanje pravilnog momenta žetve i visine košenja. Ako se sagledaju pozitivni i negativni aspekti zaperaka sirka za zrno, ipak je njihovo formiranje u proređenom sklopu prednost u odnosu na kukuruz.
Dr Vladimir Sikora
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad
