Know4Nano trening škola okupila stručnjake iz nauke i industrije u cilju unapređenja bezbednosti hrane
Institut BioSens uspešno je organizovao trodnevnu Know4Nano trening školu pod nazivom „Bezbednost hrane: Savremene metode i trendovi kontrole bezbednosti hrane“, koja je održana od 3. do 5. juna 2026. godine u Novom Sadu.
Trening škola realizovana je u okviru međunarodnog projekta Know4Nano, čiji je cilj jačanje naučne izvrsnosti Instituta BioSens u oblasti bionanotehnologije, sa posebnim fokusom na razvoj naprednih biosenzorskih platformi za bezbednost hrane i monitoring životne sredine.
Projekat okuplja Institut BioSens i tri renomirane evropske istraživačke institucije – Catalan Institute of Nanoscience and Nanotechnology (ICN2), National Research Council (CNR) i University of Chemistry and Technology Prague (VSCHT) – sa ciljem prenosa znanja, razvoja istraživačkih kapaciteta i unapređenja inovacija u oblasti biosenzora i bezbednosti hrane.
Tri dana trening škole
Prvog dana trening škole program je obuhvatio predavanja i praktičan laboratorijski rad koje su realizovali dr Ljiljana Janjušević, dr Mila Đisalov i Ana Kuprešanin, sa fokusom na mikrobiologiju, biosigurnosne procedure u laboratorijskom radu, kultivaciju mikroorganizama i molekularne metode detekcije, uključujući LAMP amplifikaciju i njenu primenu u biosenzorima.
Drugog dana održana su stručna predavanja domaćih eksperata iz oblasti bezbednosti hrane, uključujući dr Dragoljuba Cvetkovića, dr Iliju Brčeskog (Hemijski fakultet, Univerzitet u Beogradu), dr Ivana Nastasijevića (Institut za higijenu i tehnologiju mesa), dr Jovanu Kos i dr Jelenu Miljanić (Institut za prehrambene tehnologije Novi Sad). Učesnici su imali priliku da se upoznaju sa savremenim sistemima bezbednosti hrane, kontrolom prisustva teških metala, bezbednošću mesa, problematikom mikotoksina, kao i uticajem klimatskih uslova na bezbednost hrane.
Centralni događaj održan je 4. juna u Amfiteatru „Dr Vasko Sazdovski“, gde su domaći stručnjaci predstavili aktuelne izazove i najnovija dostignuća u oblasti kontrole kvaliteta i bezbednosti hrane, uz poseban osvrt na značaj rane detekcije patogena, savremene analitičke metode i primenu biosenzorskih tehnologija u praćenju kontaminenata u hrani. U okviru programa održana je i panel diskusija „Bezbednosni rizici i rastuće potrebe industrije“, koja je otvorila dijalog između nauke i privrede o savremenim izazovima i inovativnim rešenjima u sektoru hrane.
Treći dan trening škole realizovan je u onlajn formatu i bio je posvećen naprednim istraživačkim temama iz oblasti mikrobiologije i bezbednosti hrane. Dr Paola Italiani iz Nacionalnog istraživačkog saveta Italije (CNR) predstavila je analitičke strategije za detekciju lipopolisaharida (LPS), dok je prof. Rachele Isticato govorila o formiranju bakterijskih spora i savremenim tehnologijama za njihovu detekciju.
